■新闻核心

       “宏发”商店出售的三种肉制品被查出质量不合格，其中一款“华香牛肉串”还容易导致食用者引发肠胃疾病。昨日，省质量技术监督局公布了2007年第4季度肉制品抽查报告，抽查结果显示我省的肉制品整体质量不错，但是仍有将近一成的产品不合格。

        据了解，抽查发现，不合格产品存在的主要问题是过量添加防腐剂和微生物指标超标。在接受记者采访时，省质检院黄副院长昨日提醒消费者，选购肉制品一定要挑包装密封完好无破损的。

        据了解，我省质监部门在本次监督抽查中共抽查了50批次肉制品，其中46批次合格，抽样合格率为92.0％。“抽查结果表明，目前我省市场上销售的肉制品产品质量状况较好。”据省质检院的黄副院长介绍，抽查中发现的问题主要包括过量添加防腐剂和微生物指标超标。其中标称为广州市皇泰食品有限公司生产的“牛肉干”；标称为长沙市芙蓉区盛福祥食品厂生产的“伍佰”鸭肉串；标称为长沙市仁仔下饭菜食品有限公司生产的“仁仔”烤香鸭肉串都被查出过量添加了防腐剂山梨酸。而标称为长沙市雨花区华香食品厂生产的“华香牛肉串”则被查出微生物指标菌落总数超标。“防腐剂含量和菌落总数都是衡量肉制品质量合格与否的主要指标，防腐剂含量超标会严重影响食用者的身体健康。而肉制品如果菌落总数超标，将会直接导致食用者拉肚子，严重的还可能引发肠胃疾病。”黄副院长称，造成产品不合格的主要原因是，加工时将防腐、抑菌、等工序合而为一，加大了防腐剂的使用剂量。

        “在抽查中，执法人员还发现了一个特点：被抽查的大型商场超市出售的肉制品基本上没有问题。而在一些小型的商店，不合格产品就时有出现。”另据黄副院长提醒，消费者在选购肉制品时最好到正规、大型的超市去，注意挑选包装密封条件好、无破损，看清楚产品包装上标明的保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。另外值得注意的是，肉制品一次购买量不宜过多，已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。（程振森 张祖珍）